Khoai lang mọc mầm có ăn được không & Bí quyết bảo quản khoai lang lâu hơn

Khoai lang là một loại thực phẩm quen thuộc trong gia đình Việt Nam, có một hương vị bùi béo và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không bảo quản khoai lang đúng cách, nó có thể mọc mầm và thay đổi chất lượng. Vậy khoai lang đã mọc mầm có thể ăn được không? Hãy cùng VinID tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

1. Đáp án: Khoai lang đã mọc mầm có thể ăn được không?

Nghiên cứu của các chuyên gia cho thấy, khoai lang đã mọc mầm không có chứa độc tố nên hoàn toàn an toàn để ăn. Tuy nhiên, để tránh những tác động không mong muốn, bạn nên tẩy sạch các mầm mọc và ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút trước khi chế biến. Điều này giúp tránh nguy cơ nhiễm độc từ các loại nấm và các chất độc hại khác có thể sinh ra từ quá trình mọc mầm.

Bạn đang xem: Khoai lang mọc mầm có ăn được không & Bí quyết bảo quản khoai lang lâu hơn

Nhìn chung, nhiều người thường không sử dụng khoai lang đã mọc mầm vì nó không còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như trước, cũng như mùi vị không còn thơm ngon và có thể có cảm giác bùi và béo đặc trưng.

2. Nguyên nhân khoai lang mọc mầm

• Khoai lang sẽ mọc mầm nếu được bảo quản quá lâu hoặc trong môi trường ẩm ướt. Theo các chuyên gia, khoai lang ở trạng thái mọc mầm không sản sinh độc tố, do đó nó vẫn có thể ăn được.

• Nhiệt độ cao hơn 21°C sẽ làm cho khoai lang dễ mọc mầm hơn, trong khi ở nhiệt độ từ 12 đến 14°C, khoai lang sẽ không mọc mầm.

Xem thêm : Chia sẻ cách tự vệ khi bị đánh hội đồng cực hay ai cũng nên biết

Nên tránh bảo quản khoai lang trong tủ lạnh vì điều kiện nhiệt độ kín trong tủ có thể làm cho khoai lang biến chất. Vỏ khoai bị khô và nhăn nheo, ảnh hưởng đến kết cấu và mùi vị, khiến khoai không còn ngon nữa.

3. Cách bảo quản khoai lang đúng cách, tránh mọc mầm

Mẹo chọn khoai lang:

• Nên chọn các củ khoai lang còn tươi, cứng, không bị thâm, dập, nứt.
• Chọn khoai lang có kích thước vừa phải, không có vết nâu hoặc tổn thương, để tránh mắc các vấn đề về vị và chất lượng khi ăn.

Mẹo bảo quản khoai lang:

• Nên bảo quản khoai lang ở nơi khô ráo và thoáng mát. Không nên bọc khoai lang bằng túi nilon vì điều này làm cho khoai lang ẩm ướt và dễ mọc mầm.
• Không nên bảo quản khoai lang trong tủ lạnh vì nhiệt độ trong tủ lạnh có thể làm khoai lang mất hương vị, biến chất và dễ hỏng.

Xem thêm : 10+ xe đạp tập phục hồi chức năng và tập vật lý trị liệu tốt Nhất

Chế biến đúng cách:

• Khoai lang có thể được chế biến thành nhiều món ăn như luộc, nướng, nấu canh, làm bánh,…
• Tránh làm các món chiên và xào với khoai lang vì khi tiếp xúc với dầu mỡ, lượng tinh bột trong khoai lang sẽ bị biến đổi, dẫn đến vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và khó tiêu.
• Không nên ăn khoai lang sống vì có thể gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi: Có thể ăn khoai lang đã mọc mầm không? và cách bảo quản khoai lang để tránh việc mọc mầm. Hãy đến cửa hàng WinMart hoặc tải ứng dụng VinID để mua khoai lang tươi ngon, đạt chất lượng nhé!

>>> Ăn khoai lang có giúp giảm cân không? <<<

Nguồn: https://regiepresse.com
Danh mục: Tin Thể Thao