Những công dụng của nước đỗ đen rang ít người biết

Nước đỗ đen rang là một loại đồ uống được nhiều người yêu thích trong mùa hè. Khi uống nước đỗ đen rang đúng cách và hợp lý, bạn sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của nước đỗ đen rang mà ít người biết.

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen rang

Đậu đen (hay còn gọi là đỗ đen) đã lâu đã được biết đến là một loại hạt có nhiều protein, chất xơ và các dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Việc sử dụng nước đậu đen rang giúp da trở nên mịn màng hơn. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của nước đậu đen rang, được trích dẫn từ trang web của Bệnh viện Đa khoa Vinmec:

Bạn đang xem: Những công dụng của nước đỗ đen rang ít người biết

Thành phần dinh dưỡng của một nửa cốc (86g) đậu đen đã nấu chín có chứa khoảng:

• Năng lượng: 114 kilocalories
• Chất đạm: 7,62 g
• Chất béo: 0,46 g
• Carbohydrate: 20,39 g
• Chất xơ: 7,5 g
• Đường: 0,28 g
• Canxi: 23 mg
• Sắt: 1,81 mg
• Magiê: 60 mg
• Phốt pho: 120 mg
• Kali: 305 mg
• Natri: 1 mg
• Kẽm: 0,96 mg
• Thiamin: 0,21 mg
• Niacin: 0,434 mg
• Folate: 128 msg
• Vitamin K: 2,8 mg

Đậu đen cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, bao gồm saponin, anthocyanins, kaempferol và quercetin. Tất cả các hợp chất này đều có tính chất chống oxy hóa.

Giống như nhiều loại đậu khác, đậu đen chứa tinh bột, một loại carbohydrate phức tạp. Tinh bột hoạt động như một kho dự trữ năng lượng dài hạn, giúp cơ thể tiêu hóa chậm hơn và ngăn chặn sự tăng đột biến của đường trong máu.

Những lợi ích tuyệt vời của nước đỗ đen rang cho sức khỏe

Khi uống nước đỗ đen rang đúng cách và hợp lý, bạn sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời sau:

Giúp xương chắc khỏe

Theo Báo Lao động trích dẫn từ tờ Medical News Today, canxi và phốt pho là hai khoáng chất quan trọng trong quá trình hình thành cấu trúc xương. Trong khi sắt và kẽm đóng vai trò duy trì sức mạnh và tính linh hoạt của xương khớp.

Điều thú vị là tất cả các thành phần nêu trên đều có trong đậu đen. Vì vậy, để phòng ngừa các bệnh về xương và duy trì sức khỏe xương khỏe mạnh, bạn nên thường xuyên uống nước đỗ đen rang, theo khuyến nghị của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).

Quản lý bệnh tiểu đường

Xem thêm : Cách Căng Vợt Cầu Lông Tại Nhà Đơn Giản Với 5 Bước

Theo thông tin trên trang web của Bệnh viện Đa khoa Vinmec, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người mắc bệnhtiểu đường loại 1 và ăn một lượng lớn chất xơ trong chế độ ăn sẽ có mức đường huyết thấp hơn. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể cải thiện mức đường trong máu, lipid và mức insulin. Một cốc đậu đen nấu chín (khoảng 172g) chứa 15g chất xơ.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị người dân nên tiêu thụ ít nhất 25g chất xơ mỗi ngày, dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Mức tiêu thụ này có thể được điều chỉnh theo lượng calo tổng tiêu thụ hàng ngày.

Giúp điều chỉnh huyết áp

Việc duy trì mức natri thấp là rất quan trọng để giữ cho huyết áp ở mức bình thường. Đậu đen xanh là một lựa chọn tốt cho tiêu chí này. Loại thực phẩm này có hàm lượng natri thấp và nhiều kali, canxi và magiê, giúp tự nhiên hạ huyết áp.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Đậu đen cũng có tính chất chống viêm và chứa nhiều thành phần vitamin nhóm B phức tạp, giúp cải thiện sức khỏe của hệ tuần hoàn máu, giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, giúp những người mắc bệnh tim có sức khỏe tốt hơn.

Ngăn ngừa ung thư

Selen là một khoáng chất không được tìm thấy rất nhiều trong các loại trái cây và rau quả, nhưng lại có thể có trong đậu đen. Selen cũng có vai trò quan trọng trong hoạt động của enzym gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Hơn nữa, selen cũng có tác dụng ngăn chặn viêm nhiễm và giảm nguy cơ phát triển khối u.

Các hợp chất saponin giúp ngăn chặn sự phát triển và lan truyền của tế bào ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, việc tiêu thụ chất xơ từ trái cây và rau quả như đậu đen liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Đậu đen cũng chứa nhiều hợp chất folate. Hợp chất này có vai trò quan trọng trong tổng hợp và sửa chữa DNA, từ đó ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư do đột biến DNA.

Cách nấu nước đỗ đen rang tốt cho sức khỏe

Theo các chuyên gia, để có một cốc nước đỗ đen thơm ngon, bạn có thể rang đậu đen trước và sau đó hãm nước uống, hoặc có thể rửa sạch và sử dụng trực tiếp với nước nóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để có được một cốc nước đỗ đen ngon và bổ dưỡng:

Nguyên liệu: Đậu đen: 100g

Xem thêm : Các vị trí trong bóng rổ và cách chơi giỏi cho từng vị trí từ VĐV

Cách làm:

– Chọn đậu đen hạt đều, không bị sâu bệnh. Rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và hạt đậu hỏng.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng ở lửa vừa. Sau đó, cho đậu đen vào chảo và khuấy đều để đậu không bị cháy. Giữ lửa nhỏ. Tiếp tục rang đậu cho đến khi đậu có màu vàng và thơm. Tắt bếp.

– Sau khi rang chín, trút đậu ra đĩa. Đun sôi 1 lít nước, cho toàn bộ đậu đã rang vào và đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, tắt bếp, che mặt đậu trong vung ủ thêm 15 phút.

– Cuối cùng, sử dụng rây lọc để lấy nước và loại bỏ phần còn lại của đậu. Đậu đen rang nước làm nguội để sử dụng dần, bạn cũng có thể lưu nước trong tủ lạnh.

Lưu ý: Nước đỗ đen rang đã pha chế có thể được lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 giờ. Hãy tránh để nước ở nhiệt độ phòng mà không đậy kín, vì điều này có thể gây đau bụng khi uống.

Đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng thức uống này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chỉ nên uống 1 cốc mỗi ngày. Hãy tránh thêm đường, vì điều này sẽ làm giảm tác dụng của nước đậu đen.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý rằng các loại đậu, đặc biệt là đậu đen, chứa oligosaccharide gọi là galactans. Đây là loại đường phức tạp mà cơ thể không thể tiêu hóa được do thiếu enzyme alpha-galactosidase. Do đó, ăn các loại đậu, bao gồm cả đậu đen, có thể khiến một số người gặp các vấn đề về đầy hơi và khó chịu ở hệ tiêu hóa.

Nếu bạn gặp những triệu chứng này sau khi ăn các loại đậu, bạn có thể dần dần thêm chúng vào chế độ ăn của mình. Một lựa chọn khác là ngâm đậu trong đủ thời gian, chọn đậu đã nảy mầm hoặc xả nước ngâm đậu khô. Những biện pháp này giúp loại bỏ hai oligosaccharide raffinose và stachyose, cũng như giảm các vấn đề về tiêu hóa.

Chế độ ăn chung có vai trò quan trọng nhất trong việc ngăn ngừa bệnh tật và duy trì một sức khỏe tốt. Hãy ăn một loại chế độ ăn đa dạng hơn thay vì tập trung vào từng loại thực phẩm riêng lẻ, đó là chìa khóa để có một sức khỏe tốt.

Trên đây là những lợi ích của nước đỗ đen rang đối với sức khỏe. Hãy sử dụng nước đỗ đen rang đúng cách để tận hưởng những lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

Nguồn: https://regiepresse.com
Danh mục: Tin Thể Thao